चैत्र नवरात्रि की शुरुआत आज हो चुकी है। हम सभी लोगों ने व्रत रखते हैं, ऐसे में नौ दिनों तक लोग खाने को लेकर काफी सजग रहते हैं। इन नौ दिनों में क्योंकि देवी मां की पूजा की जाती है, इस दौरान प्याज और लहसुन से बनी चीजों को नहीं खाया जाता है। उपवास रखने के दौरान कुछ टेस्टी खाने का जरुर मन करता है। चलिए आपको चटनी और डिप्स बनाकर अपनी बोरिंग मील को भी लजीज बना सकते हैं।
मूंगफली की चटनी
सामग्री
– 1 कप भुनी हुई मूंगफली
– 2 हरी मिर्च
– 1 इंच अदरक का टुकड़ा
-1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
– स्वादानुसार सेंधा नमक
– पानी जरुरत के हिसाब से
मूंगफली की चटनी बनाने का तरीका
– सबसे पहले मीडियम गैस पर एक पैन में मूंगफली को हल्का भून लें।
– एक ब्लेंडर में भुनी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस और सेंधा नमक डालें।
– जरुरत के अनुसार पानी डालें और सारी चीजों को अच्छी तरह से पीस लें। यह गाढ़े पेस्ट की तरह तैयार कर लें।
– चटनी को टेस्ट करें और मसाला का एडजस्ट करें। खट्टापन बढ़ाने के लिए आप नींबू का रस डल सकते हैं।
– इसे आप साबूदाना खिचड़ी, कुट्टू पराठा या व्रत डोसा के साथ खा सकते हैं।
खजूर और इमली की चटनी
सामग्री
– 1 कप खजूर
– 1/2 कप इमली का गूदा
– 1/4 कप गुड़
– 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
– काला नमक स्वादानुसार
– 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– पानी आवश्कतानुसार
विधि
– खजूर से गुठली हटाकर उन्हें अलग कर लें। इसके बाद गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगोएं।
– अलग कटोरी में इमली के गूदे के और गुड़ डालकर स्मूथ होने तक ब्लेंड कर लें।
– अब इसे सॉस पैन में डालें और आवश्कतानुसार पानी डालकर धीमी गैस पर पकाएं। अब इसमें जीरा पाउडर, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं।
– उबाल आने के बाद इसे ठंडा होने दे। खजूर की चटनी को आप शाम के पूजा के बाद खाना खाते हुए इसका मजा ले सकते हैं।
